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  • http://www.fernandavargas.com/2013/03/nao-fuja-do-coelho-nesta-pascoa/chocolate

    Não fuja do coelho nesta Páscoa!!

    Acerte na escolha do chocolate e não saia da dieta.

    Por Fernanda Vargas | Em 22/03/2013

    Olá pessoal, hoje convidei a nutricionista Larissa Otero para um bate papo sobre chocolate e os queridinhos e desejados Ovos de Páscoa. Olha quanta dica bacana.

     

    Fernanda: Hoje em dia há uma enorme variedade de chocolates no mercado, qual a diferença entre eles?

    Larissa: Existem os chocolates amargos, que contém mais cacau que os outros, tem as variações  extra amargo (75 a 85% de cacau), amargo (50 a 75%) e meio amargo (35 a 50%), caracterizam-se pela cor mais escura e paladar amargo. Nos chocolates ao Leite os teores de cacau estão entre 30 e 40%, contendo leite ou leite condensado na sua composição, tornando-se mais calóricos. Já os chocolates branco são mais cremosos por serem mais gordurosos.

    * Chocolates Diet são livres de açúcar mas não quer dizer que não são calóricos.

     

    Fernanda: E para quem está em dieta para emagrecer, qual é o mais indicado?

    Larissa: O ideal é optar por chocolate com maior teor de cacau, o amargo. Segundo um estudo realizado na Dinamarca, revelou que o chocolate amargo pode ajudar no emagrecimento. No estudo, dois grupos participaram. Um dos grupos consumiram chocolate amargo pela manhã em jejum e o outro grupo consumiu chocolate ao leite no café da manhã em jejum. O grupo que consumiu chocolate amargo, além de ter tido uma sensação de saciedade maior, consumiu 15% menos calorias ao longo do dia. Um outro estudo americano, também comprovou que o chocolate amargo reduz pressão arterial e aumenta a sensibilidade insulínica, melhorando níveis de glicose sanguínea.

     

    A associação de Cardiologia dos Estados Unidos, afirma que o chocolate amargo reduz riscos de ataque cardiaco, pois é rico em flavonóides, catequinas, epicatequinas e ácido gálico, que possuem ação antioxidante, ajudando na modulação do colesterol.

     

    Fernanda: Qual a dica que você dá para quem não pode extrapolar as calorias da dieta ?

    Larissa: O tão temido chocolate na páscoa, pode se tornar um grande aliado, mesmo para quem está em dieta! A grande questão é saber escolher o tipo de chocolate e não exagerar na quantidade. Para promover os benefícios e não colocar a dieta a perder é recomendado cerca de 30 gramas (cerca de 1 barra pequena ou 1 bombom) ao dia.

    *Embora existam várias comprovações do benefício do chocolate amargo, seu consumo deve ser em pequenas quantidades, pois ele também possui gordura saturada e açúcar, que em excesso pode trazer efeitos nocivos a saúde, além de ganho de peso.

     

     

    Porção de 30g Choc. ao leite tradicional Choc. branco tradicional Choc. diet Choc. amargo (75% accau) Choc. de soja
    Calorias 160Kcal 163Kcal 170Kcal 132Kcal 156Kcal
    Carboidratos 18g 16g 17g 12,3g 18g
    Proteínas 1,6g 2,28g 2,16g 0,72g 2,4g
    Gorduras totais 8,76g 10g 10,2g 9g 9,6g
    Gorduras saturadas 5,2g 6,0g 5,76g 4,2g 3,6g

     

     

    Sugestões de marcas:

    (quanto maior o percentual de cacau, maior o benefício)

     

    1 – Alpino (Nestle) – 60% Cacau

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    2 – Talento Intense (Garoto) – 55% Cacau

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    3 – Emagreça comendo – 54% Cacau

     caixa-emagrecer-comendo

     

    4 –  Kopenhagen – 70% Cacau

      cacau

     

    5 –  Orgânico (Chokolah) – 60% Cacau

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    6 – Cacau Show – 70% Cacau

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    7 – Chocolife – 70% Cacau

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    8 – Classic Zero – 50% Cacau

    FX Rio de Janeiro (RJ) 23/03/2010  Ovos especiais - Páscoa. Foto DIVULGAÇÃO

    9 – Lindt – 85% Cacau

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    10 – Amaro (Lacta) – 43% Cacau

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    Obrigada Larissa pelas dicas, adorei!! E agora você já sabe qual será o seu chocolate para esta Páscoa?

    bjs bjs

     

  • Coma sopas e caldos neste friozinho sem sair da dieta.

    Por Fernanda Vargas | Em 17/07/2012

    Por Fernanda Vargas

    NUTRICIONISTAS INDICAM RECEITAS DE SOPAS LEVES PARA O INVERNO

     

    A chegada de dias mais frios exige força de vontade e persistência das pessoas que querem manter o ponteiro da balança no mesmo lugar até o verão.

    Levantar cedo para executar qualquer atividade física torna-se um desafio, e o convite à gula ganha ares ainda mais tentadores com uma gama de alimentos calóricos como fondues, chocolates e sopas calóricas.

    Aliás, não há época melhor para se deliciar com caldos e sopas do que o inverno, não é mesmo?

    Pensando nisso, vou dar umas dicas para consumi-las sem correr o risco de ganhar peso com ingredientes aparentemente inofensivos, mas que podem comprometer o cálculo final de calorias.

    FIQUE ATENTO:

     

    O pão pode ser usado como acompanhamento, no entanto, deve-se ficar atento à quantidade de fatias e ao tipo. O integral é sempre o melhor. Numa dieta de perda de peso, uma fatia é o suficiente. Caso você prefira torrada, geralmente duas torradas industrializadas equivalem a uma fatia de pão. Evite o pão italiano (geralmente o par perfeito com a sopa).

     

     

     

    Tenha moderação ao servir-se de queijo ralado, pois ele é muito calórico. Cada colher de sopa (9 g) fornece 36kcal, prefira, portanto, uma colher de café (2 g) que é responsável por apenas 8kcal a mais para a sua sopa.

     

     

     

    Retire sempre a gordura aparente das carnes antes de utilizá-las em caldos e sopas, pois isto reduz a quantidade final de gorduras saturadas da receita, que são prejudiciais a sua saúde, além de diminuir as calorias consumidas.

     

    Ingredientes perigosos:

    Entre os ingredientes mais calóricos que devem ser evitados em sopas quando não se quer ganhar peso estão macarrão, carnes gordas, queijo, azeite, bacon, creme de leite, bacon, linguiça.

     

    Os grãos, como lentilha e grão-de-bico, apesar de saudáveis, se não forem misturados com vários legumes, tornam a sopa mais densa e calórica. Os tubérculos, como mandioquinha, mandioca, cará, batata e inhame, também merecem atenção, pois são ricos em amido, portanto, mais calóricos.

     

    Então para espantar o frio nada melhor do que uma sopinha ou um caldo bem quente e LIGHT né…

    Postei uma receita de um caldo bem gostoso lá na minha página do facebook -

    Fernanda Vargas – Personal Trainer

    bjs bjs

     

     

  • Sinal VERDE para a carne vermelha

    Por Fernanda Vargas | Em 02/07/2012

    Por Fernanda Vargas

    Foi-se o tempo em que o bife não tinha muita vez em cardápio saudável. Hoje os bois estão mais magros e, por isso, até os cardiologistas dão aval à carne bovina. Pode comer. Ou melhor, é para comer!

     
     
     
    “Consumir carne bovina magra não traz nenhum prejuízo”, comenta Daniel Magnoni, cardiologista e nutrólogo do Hospital do Coração, São Paulo.

     

     

     

     

     

    BENEFÍCIOS DA CARNE VERMELHA:

    * Cerca de 75% de todo bife suculente é formado de água;

    * Contém proteínas, minerais e vitaminas;

    * Campeã no fornecimento da Vitamina B12 (essencial para a memória e aproveitamento do ferro);

    * E é a melhor fonte de ferro;

    POR QUE É VERMELHA?
    “Porque está cheia de um pigmento, a mioglobina”, responde a veterinária Márcia Harada, do Instituto de Tecnologia de Alimentos, o Ital, que fica em Campinas, no interior de São Paulo. Além de tingir, essa substância estoca oxigênio nos músculos para ser usado quando o boi faz alguma atividade física. 
     

    PREFIRA CARNES MAIS MAGRAS:

    Que a carne vermelha trás benenífios já sabemos, mas existem diferenças entre os tipos de cortes. Uns são menos gordurosos e menos calóricos que outros.

    Informação Nutricional de alguns cortes bovinos em 100 gramas:

    A carne deve fazer parte de uma alimentação saudáv

    Os cortes mais indicados pelos nutricionistas são:

    patinho, alcatra e cochão mole.

     

    QUANTO COMER?

    O segredo é moderar o consumo das carnes, em média 3 x por semana, dando preferência à carne magra. Na hora da compra você também deve pedir para que se retire a gordura aparente da peça.

    Para não aumentar o teor de gordura e o valor calórico da receita, optar pelas preparações:

    assadas, grelhadas ou refogadas


    Sabendo dessas dicas… coma seu bife sem medo de ser feliz!!! rsrsrs

    bjs bjs

     

  • Engane seu cérebro e emagreça!

    Por Fernanda Vargas | Em 15/05/2012

    Por Fernanda Vargas

    Você sabia que o tamanho, o formato e até a cor das louças interferem na hora de você detonar aquele prato de macarrão?

    Sabemos que para emagrecer basta manter uma dieta equilibrada e pequenas porções em cada refeição.

    Então pesquisadores mostram que com pequenas mudanças nos hábitos à mesa, o cérebro vai aceitar melhor sua determinação em eliminar peso.

    Acompanhe estas dicas e você verá a diferença na complusão pela comida e finalmente, na balança.

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    TROQUE O PRATO               CONVENCIONAL POR        PRATOS DE SOBREMESA

     

     

     

    Isso mesmo. Quando o cérebro vê um prato cheio, associa-o a sensação de saciedade; já que é assim, inicie as refeições com um prato grande para salada e coloque as demais comidas em um prato pequeno.

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    CONTRASTE A COR DO PRATO COM A DO ALIMENTO

     

     

     

    A explicação está na percepção melhor do volume quando existe contraste de cores entre o prato e os alimentos. Então quando for comer comidas claras prefira comer em pratos escuros, e vice-versa.
     
    A receita deste macarrão light e muuito bom está no blog da minha querida amiga Alessandra Borin ;)
    http://comerbeberemaquiar.blogspot.com.br/2012/04/molho-pesto-e-fusilli-integral.html

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    TROQUE OS COPOS BAIXOS POR COPOS ALTOS E FINOS

     

     

     

     

    Nossa massa cinzenta tende a achar que copos baixos tem menos quantidade; para não cair na tentação de repetir a quantidade, escolha os copos mais altos pois dão a impressão de serem maiores.
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    USE PEQUENAS CUMBUCAS AO INVÉS DE  TIGELAS GRANDES

     

     

     

     Válido na hora da famosa sobremesa calórica – aquele sorvete ou aquele flan da mamãe que são uma delícia. Então, deixe as tijelas grandes para as saladas!
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    SIRVA-SE DA COMIDA COM      COLHERES DE SOBREMESA

     

     

     

     

     

    Demora? Exatamente. Essa é a idéia; ao invés de cair na tentação de lotar o prato com aquelas conchas enormes, o ir e vir das pequenas porções fará com que o cérebro não faça você gastar energia à toa e se satisfaça com a pequena porção colocada com a colheres menores.

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     Agora é só praticar e entrar na rotina… você só tem a ganhar, ou melhor, perder os quilinhos extras também..rsrsrs

     

     bjs bjs

  • Chia: a semente emagrecedora

    Por Fernanda Vargas | Em 07/03/2012

    Por Fernanda Vargas

    Semente mexicana é a nova aposta para emagrecer. Rico em nutrientes como ômega 3 e fibras, o grão também pode ser um grande aliado da dieta, confira!

     

    É de comer ou passar no cabelo? Quem ainda não ouviu falar, em breve ouvirá! A sensação do momento é a CHIA!

     

     

    Imagine uma semente mexicana que, em apenas cem granas, o que equivalente a sete colheres de sopa, tem o dobro de potássio de duas bananas grandes, vinte vezes mais magnésio do que cem gramas de brócolis, cinco vezes mais cálcio do que meia xícara de leite integral.
    Esta é a Chia, pequena em tamanho, mas grande em nutrição alé de ter o maior teor de proteínas comparada a outros grãos (quinoa, aveia, cevada, trigo).

     

    Atualmente, a ingestão do grão de chia tem mostrado controlar o peso corporal, os níveis de glicemia (açúcar no sangue), controle de colesterol e regulação intestinal.

     

    Ela pode ser encontrada para consumo em três formas – in natura (grão), óleo e farinhas.

     

     

    Como consumir?

     

    GRÃO:

    Você pode triturar igual a semente de linhaça. Bastam duas colheres de sopa por dia, meia hora antes do almoço e outra meia hora antes do jantar, com um copo de água.

    ÓLEO:

    Ele pode ser usado com tempero da salada – 1 colher de sopa ao dia. Mas atenção, a versão líquida da chia não conta com os benefícios da fibra.

    FARINHA DE CHIA:

    Apenas 1 colher de sopa em iogurte, vitaminas e saladas já é o suficiente!

    Você pode encontrar nas lojas de produtos naturais.

    Mas atenção! O excesso do consumo pode levar ao ganho de peso. Vocês sabem… não existe milagre para emagrecer! Não basta comer a chia e também doce, pizza, pastel, sorvete… aí não tem jeito de ficar magrinho né!

     

    Vou atrás da minha chia já!

    bjs bjs

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